[일상] 정신없이 지나간 4월 마지막 주간밥상
4월 27일 들깨 미역국, 호박찜, 소고기찜, 버섯볶음, 시금치 나물, 양배추 무침, 김치 오랫만에 들깨 미역국을 끓였다. 소고기를 넣고 소고기 미역국을 끓이고 싶었으나 소고기가 없는 관계로 건더기는 미역뿐이다. 간만에 먹는 들깨 미역국은 고소하고 맛있다. 월요일은 내 회사생활 최대 고비의 날에 멘붕의 연속의 날이었다. 어찌어찌 하루를 잘 버티고 넘어간 것이 감사할 따름이다. 요즘 회사가 경영난으로 비상이다. 분위기가 심상치 않다. 4월 28일 전복찜, 북어국, 양배추무침, 파프리카 버섯 볶음 마트에서 냉동 전복을 발견하고 기쁨의 환호를 질른 후 바로 구매했다. 크기는 작지만 영양과 기력 보충을 위해 전복찜을 했다. 제주도 순옥이네 명가에서 먹었던 그 맛이 아니었다. 4월 30일 토마토 달걀볶음, 청경채..
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[일상] 귀찮음의 끝판왕을 보여준 4월 마지막주 주간밥상
이번주는 뭐가 그리 힘들었는지 굉장히 심적으로도 육체적으로 힘든 한주를 보냈다. 일주일간 내가 얼마나 힘들었는지내 밥상이 아주 선명하게 보여준다. 금요일에는 월급이 들어왔다는 소식에 피로도가 아주 조금 나아졌다. 4월 20일 죽, 된장국, 김치, 오이 양배추 절임, 가지 야채볶음 전날 밤부터 속이 더부룩하고 안좋더니 월요일부터는 컨디션이 영 엉망이었다. 결국 회복하기 전까지 고기를 멀리하기로 결정하고 속을 달랠 수 있는 흰 죽을 먹기 시작했다. 4월 21일 콩나물 무침, 브로콜리, 양배추 피클, 김치, 된장국 냉장고도 점점 텅 비어가고 하지만 마트에 갈 기운이 없어서 냉장고를 쥐어짜서 반찬이라고 하기도 민망한 수준의 식사를 했다. 4월 23일 아보카도 연어 덮밥, 브로콜리, 콩나물, 양배추 피클 반찬은 ..
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초간단 레시피_ 닭한마리 집에서도 간단하게!
닭한마리는 닭육수를 만들고 야채를 다듬고 양념장을 만들고 등등 번거롭긴 하지만 사실은 매우 간단한 요리다. 재료만 준비되면 그냥 끓이기만 하면 되기 때문이다. 또 이런 육수를 내는 국물은 끓이면 끓일수록 맛있어지는 마법이 있다. 마법의 스프나, MSG의 맛을 따라잡을 수는 없지만 여전히 식당에서 먹는 맛과 가까운 시원하고 담백한 국물맛을 내어 보았다. 재료: 닭 한마리 육수: 멸치, 다시마, 양파, 대파, 후추, 소금, 마늘 사리: 감자, 버섯, 배추, 청경채, 떡, 칼국수 양념장: 닭육수, 고추장, 간장, 식초, 매실청 1. 닭은 깨끗이 씻어 된장을 한스푼 넣고 물에 20분 정도 삶고 난 후, 삶은 물은 버린다. (잡내 제거) 2. 닭육수 만들기: 삶은 닭에 멸치, 다시마, 양파, 대파, 마늘을 넣고 ..
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